В древнем Риме считалось, что дети, которые регулярно едят капусту, становятся особенно крепкими и никогда не болеют. Оказывается, не зря в древности хвалили капусту. Наука подтвердила ее целебные свойства. Выяснилось, что кочан капусты — целая кладовая витаминов. Среди них витамины С, Bi, В2, РР, Pi и др.
Немного отвлекусь от темы, хочу напомнить вам о сайте yachts-clubs.ru на нем представлена вашему вниманию трейлерные яхты в лучшем виде.
Сок квашеной капусты содержит витамина С не меньше, чем лимонный сок. Кроме того, сок квашеной капусты способствует сильному выделению желудочного сока, по сокогонному действию превосходит даже мясной бульон. Существует много различных сортов белокочанной капусты разной скороспелости и различного назначения. Например, «номер первый» славится ранним поспеванием, такую капусту все ждут с нетерпением. Для длительного хранения очень хороши такие сорта, как «амагер», «белорусская», «зимовка». Для квашения непревзойденным считается высокоурожайный сорт «Московская поздняя».
Самого широкого распространения заслуживают краснокочанная, савойская, брюссельская и цветная капуста. Краснокочанная капуста содержит еще больше витамина С, чем белокочанная. Она хорошо хранится и используется зимой для приготовления свежих салатов вкусна она и в маринованном виде.
В нежных листьях савойской капусты много белков и витамина С. Она особенно хороша как гарнир и начинка для пирожков.
Бульон из брюссельской капусты врачи рекомендуют для выздоравливающих больных. Он быстро восстанавливает силы. В этой капусте в четыре раза больше белков и витамина С, чем в белокочанной. По содержанию питательных веществ, их усвояемости и вкусовым качествам особенно ценна цветная капуста. Не выбрасывайте и зеленые листья цветней капусты; из них вы приготовите хороший отвар для крупяных супов.