Как выбирать хлебопекарное оборудование и готовить домашний хлеб?
Как правильно выбирать хлебопекарное оборудование? Какие критерии стоит учитывать, делая подобный выбор? Самое важное здесь – это планируемый ассортимент и объем выпускаемой продукции, финансовые возможности предпринимателя, а также размеры его помещения. 
Кроме того, очень важно, чтобы все, приобретенное хлебопекарное оборудование, охватывало весь технологический цикл. Для того чтобы так и было, необходимо будет приобрести следующие типы хлебопекарных машин:
— просеиватель муки. Изготовление хлебобулочных изделий начинается с просеивания муки, которое должно непременно производиться перед началом приготовления блюд для того, чтобы обеспечить их «воздушность»;
— тестомесильные агрегаты. Они перенимают инициативу у просеивателей муки и делятся в зависимости от мощности и конструкции. В общем, выбор подобных агрегатов, которые также принято называть тестомесами, в основном определяется видом используемого теста. Кроме того, стоит сразу же согласовать производительность тестомесильной машины и печи;
— тестоделители. В принципе, разделка и формовка теста в небольших хлебопекарнях может осуществляться и вручную, однако более эффективным такой процесс будет с использованием подобных машин;
— тестораскаточные аппараты. Формовка изделий завершается именно в таких машинах;
— печи. Это – основа всего хлебопекарного оборудования, а значит, к их выбору подойти стоит с максимальной ответственностью.
Понятное дело, что вся, перечисленная выше техника, традиционно используется для приготовления хлебобулочных изделий в больших объемах – на продажу. Если же вы хотите просто постоянно готовить домашний хлеб именно для себя и своей семьи, достаточно будет лишь запомнить один простой рецепт.
Для начала перечислим основные ингредиенты (для 4 порций):
— растительное масло – 2 ст.л.;
— вода – 230 миллилитров;
— сухие дрожжи – 2 ч.л.;
— мука – 3 стакана;
— соль – пол ч.л.;
— сахар – 2 ст.л.
Для начала нужно всыпать в миску муку, добавить сюда сухие дрожжи, сахар, соль и все перемешать. Нужно прибавить ко всему этому воду, растительное масло и замесить тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и дайте постоять 30 минут.
Сформируйте из теста хлеб, положите его в форму и немного присыпьте мукой. Кроме того, стоит сделать надрезы и смазать хлеб яйцом.
Выпекать хлеб нужно 40 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!