Наибольшие ограничения устанавливаются в отношении молочной и других желез, а также паренхиматозных органов, ‘поскольку возбудитель локализуется в них наиболее часто и более длительное время сохраняется. Так, вымя’ коров, овец и коз, имевших клинические признаки бруцеллеза, а также при наличии патологических изменений, подвергают технической утилизации. При наличии у животных положительной реакции на бруцеллез и отсутствии клинических признаков заболевания, а также патологических изменений в туше и органах вымя обезвреживается путем проваривания кусками в открытых или закрытых котлах при той же температуре и экспозиции, что и туши животных, имеющих клинические или патоанатомические признаки бруцеллеза.
Тем же методом обеззараживаются печень, сердце, легкие, тючки, голова, пищеводы, хвосты, уши, губы, желудки, диафрагмы и другие пищевые субпродукты, полученные от убоя животных, реагирующих на бруцеллез или имевших клинические признаки этого заболевания.
Кровь, полученная от убоя животных, больных бруцеллезом или положительно реагирующих на него, допускается к переработке лишь на технические и кормовые продукты. При этом кровь должна быть подвергнута обезвреживанию путем проваривания при температуре 100° в течение 6 часов при частом помешивании. Переработка такой крови на другие цели запрещена.
Эндокринные железы разрешается собирать исключительно от здоровых животных. Использование поджелудочных желез от животных, реагирующих на бруцеллез, но не имеющих клинических признаков заболевания, допускается для изготовления кристаллического инсулина.
В порядке санитарного контроля надзор за выполнением всех ограничений, установленных в отношении мясного сырья от бруцеллезных животных, должен проводиться также на рынках. Следует иметь в виду, что мясо и мясопродукты, поступающие для продажи на колхозные рынки и базары, подлежат обязательному ветеринарно-санитарному осмотру на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях, а при отсутствии их — ветеринарными специалистами ветеринарных учреждений.
МЕРЫ ЛИЧНОЙ ПРОФИЛАКТИКИ БРУЦЕЛЛЕЗА