Существенную роль в элиминации микробов с поверхности кожи играют различные паразитоцидные субстанции (молочная и жирные кислоты и др.), обеспечивающие ее «самоочищение».
Роль механического барьера для внедрения паразитов играют и слизистые оболочки. Защитное действие при этом обеспечивается слизью, покрывающей эпителий дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, а также мерцательным движением ресничек эпителия дыхательных путей. Слизистые оболочки способны также выделять паразитоцидные субстанции, к которым относится, в частности, лизоцим, открытый П. К. Лащенковым в 1909 г. Этот защитный фактор, выделяемый слизистыми оболочками глаз, ротовой и носовой полостей, глотки, представляет собой белок, обладающий ферментативным муколитическим действием, и характеризуется в разной степени выраженной литической активностью в отношении бактерий и простейших.
Особую роль в качестве факторов, препятствующих развитию инфекционного процесса при кишечных инфекциях, играют паразитоцидные свойства секретов желудочно-кишечного тракта (соляная кислота, ферменты, желчь) и нормальная микрофлора слизистых оболочек, о чем подробнее будет сказано ниже.
При воздействии на организм многообразных повреждающих факторов физической, химической или биологической природы возникает сложная неспецифическая защитно-приспособительная реакция организма воспаление. Итогом воспалительной реакции является локализация патогенного агента (или ограничение вызванного им очага поражения) с последующей его элиминацией и частичным или полным восстановлением нарушенных структур.
Первым звеном воспалительной реакции являются сосудистые изменения, выражающиеся прежде всего в повышении проницаемости стенки сосудов, связанной, главным образом, с действием биологически активных веществ (гистамин, серотонип, кинииы), выделяющихся при повреждении клеток, особенно тучных.