Преобладающая роль алиментарного фактора заражения отмечена среди рабочих молочных, маслодельных и сыроваренных заводов, а также в семьях чабанов, ветеринарных работников, служащих животноводческих совхозов и среди городского населения.
По данным Н. Н. Степанова, через молоко и молочные продукты заражаются 51,8% больных, из них через молоко-30,4%, через брынзу-44,4% и другие молочные продукты- 25,2%. Молоко от бруцеллезных коз занимает особое место в эпидемиологии бруцеллеза, вызывая значительное число случаев заболевания лиц, употребляющих его в сыром виде. Высокая заразительность козьего молока наглядно показана на примере эпидемии на острове Мальта, где ври употреблении молока в сыром виде заболело 643 солдата английского тарнизона, а после запрещения пить сырое молоко число случаев заболевания сократилось до 7.
Известны вспышки бруцеллеза, возникшие вследствие употребления сырого козьего молока, со значительным количеством заболеваний и тяжелыми клиническими проявлениями бруцеллеза. Возможны случаи заражения через рыночное коровье молоко, смешанное с козьим.
Овечье молоко, имеющее более редкое применение как продукт питания, является причиной заболевания гораздо реже, но при употреблении зараженного молока в пищу наблюдается почти 100% заражаемость и заболеваемость.
Коровье молоко является причиной инфицирования большого числа лиц и занимает преобладающее место в заражении людей, не связанных профессионально или но бытовым условиям с животноводством. Это особенно подтверждается при анализе заболеваемости бруцеллезом городского населения, среди которого заражение алиментарным путем достигает почти 80%- Такие случаи выявляются в виде спорадических заболеваний с клинически выраженными проявлениями на фоне значительного числа положительно реагирующих.